Bliver en kniv sløv med tiden? {{forumTopicSubject}}

En kollega og jeg havde en lidt underlig diskussion her den anden dag.
Han mener, at en køkkenkniv bliver sløv med tiden, selvom den ikke bliver brugt. Også selvom den sidder i en knivblok, og ikke ligger og roder rundt i en skuffe med alt muligt andet.
Jeg mener at det ikke har indflydelse på skarpheden hvis en kniv bare sidder i en knivblok og ikke bliver brugt.
Han mente at når en knivsæg er slebet meget skarpt, vil den være så tynd(helt mikroskopisk) i materialet, at det har nemmere ved at nedbrydes.

Har han fat i noget eller vil i ikke give mig ret?